Biscotti con avena, uvetta e mandorle [senza uova, senza burro]
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Un biscotto rustico e fragrante, da inzuppare nel latte caldo o in una tazza di tea bollente la mattina a colazione.
Author: Gloria
Tipo di ricetta: Biscotti, Dolci da colazione
Dosaggio: Per circa 20 biscotti
Ingredienti
140 g farina di tipo 1
100 g zucchero di canna + ½ cucchiaino di cannella in polvere
50 g uvetta
60 g fiocchi d'avena
80 g granella di mandorle tostate
1 pizzico di sale
80 ml olio d'oliva extra vergine
50 ml rum chiaro
Procedimento
Tostate le mandorle pelate in forno e tritatele finemente fino ad ottenere una granella.
In una ciotola capiente riunite la farina, i fiocchi d'avena, l'uvetta, il sale, la granella di mandorle e lo zucchero alla cannella. Mescolate tutti gli ingredienti assieme per distribuirli.
Formate una fontana al centro della ciotola e versateci l'olio e poi il rum. Cominciate a mescolare con un cucchiaio, poi proseguite impastando con le mani sino ad ottenere un palla compatta.
Sigillate l'impasto con la pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero a riposare per mezz'ora.
Stendete l'impasto fra due fogli di carta forno fino ad uno spessore di pochi millimetri e ricavate tanti biscotti con l'aiuto di un tagliabiscotti circolare. Se l'impasto dovesse dividersi un po', compattatelo con le mani.
Adagiate tutti i biscotti su una placca da forno ed infornate in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 10-12 minuti circa. I bordi dovranno risultare ben dorati. Aspettate che i biscotti siano completamente freddi prima di riporli in una scatola di latta e conservarli.
Recipe by Cinnamon Lover Blog at https://cinnamonlover.com/2017/11/14/biscotti-con-avena-uvetta-e-mandorle-senza-uova-senza-burro/