Dei croccanti biscotti di frolla speziata allo zenzero e limone, addolciti dalla bontà del miele. Queste stelle glassate sono irresistibili in inverno, insieme ad una tazza di tea.
Author: Gloria
Tipo di ricetta: Biscotti, Pasta frolla, Merenda
Dosaggio: Per 25 biscotti
Ingredienti
PER LA FROLLA SPEZIATA:
250 g farina "00"
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zenzero in polvere
80 g zucchero di canna
1 pizzico di sale
50 g miele millefiori
la scorza grattugiata di un limone
80 g burro
1 uovo
PER LA GLASSA:
1 albume d'uovo
qualche goccia di succo di limone
150 g zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, unire la farina, il lievito, lo zenzero in polvere, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescolare con un cucchiaio.
Aggiungere poi lo zucchero, il miele e il burro freddo a cubetti. Cominciare ad impastare con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
In ultimo, unire l'uovo e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto.
Far riposare la frolla in frigorifero per mezz'ora.
Stendere sottilmente la frolla e ricavare dei biscotti con un cookie cutter a forma di stella.
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C, in modalità statica, per 10 minuti.
Per la glassa: montare a neve un albume d'uovo, aggiungere qualche goccia di succo di limone e poi lo zucchero a velo, poco per volta.
Versare la glassa in una sac à poche e glassare i biscotti.
Far asciugare i biscotti a temperatura ambiente per almeno una notte prima di riporli in una scatola ermetica.
Recipe by Cinnamon Lover Blog at https://cinnamonlover.com/2019/01/29/stelle-glassate-allo-zenzero-e-miele/