Irish Scones
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Il 17 Marzo in Irlanda è il giorno di San Patrizio. Come celebrarlo al meglio se non con degli ottimi scones? Tutti vanno pazzi per queste soffici focaccine all'uvetta che si mangiano all'ora del tea, farcite con panna e marmellata.
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Tipo di ricetta: Merenda, Colazione, Ricette Irlandesi
Dosaggio: Per 12 scones
Ingredienti
  • 500 g farina "00"
  • 60 g zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 110 g burro freddo da freezer
  • 230 ml latte intero
  • 1 uovo
  • 100 g uvetta sultanina
  • ½ bicchiere di rhum o amaretto
  • mandorle a lamelle q.b.
  • 200 ml panna da montare
  • marmellata di lamponi q.b.
Procedimento
  1. Mettere il panetto di burro in freezer per 2 ore, poi grattugiarlo con una grattugia a fori larghi.
  2. Mettere in ammollo l'uvetta nel liquore per almeno 1 ora, prima dell'inizio della preparazione.
  3. Versare la farina in una ciotola capiente, unire il sale e il lievito, poi mescolare.
  4. Aggiungere il burro e distribuirlo tra gli ingredienti secchi con una forchetta.
  5. Strizzare l'uvetta ed unirla al composto.
  6. Separatamente, sbattere un uovo con il latte.
  7. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina un po' per volta. Mescolare il meno possibile; quel tanto che basta per formare un impasto.
  8. Compattare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo con un matterello fino allo spessore di 2-3 cm.
  9. Ricavare quanti più possibile scones con uno stampino scanalato del diametro di 3 cm.
  10. Disporli su una teglia, foderata con carta forno, e spennellarli in superficie con l'avanzo di latte e uovo. Se si vuole, si possono cospargere con delle mandorle a lamelle.
  11. Infornare a 190°C e cuocere in modalità statica per 15-20 minuti.
  12. Una volta completamente freddi, si possono tagliare a metà e farcire con marmellata e panna montata.
Recipe by Cinnamon Lover Blog at http://cinnamonlover.com/2019/04/16/irish-scones/