Torta di pere e nocciole
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Una di quelle torte soffici e confortevoli, incredibilmente adatte alla colazione o alla merenda. Facile e veloce da realizzare e con quel profumo inconfondibile, di nocciole e pere mature, tipico delle torte casalinghe del periodo autunnale. Un'autentica coccola per il palato da assaporare di pomeriggio, di fronte alla finestra, mentre si osservano le foglie gialle che cadono.
Author:
Cuisine: Torte, Dolci da colazione, Ricette d'Autunno
Dosaggio: Per una tortiera del diametro di 20 cm
Ingredienti
  • 2 uova medie
  • 100 g zucchero
  • 70 g burro
  • 150 g farina "00"
  • 100 g nocciole tostate e tritate finemente
  • 125 ml latte intero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 pere Williams mature
  • nocciole intere q.b.
  • zucchero a velo q.b.
Procedimento
  1. Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte.
  2. Lasciate fondere il burro in un pentolino posto su fiamma bassa.
  3. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungetevi il burro fuso continuando a mescolare.
  4. Setacciate la farina, aggiungetela nella ciotola insieme alle nocciole tritate, il lievito per dolci, il latte e amalgamate il composto con una frusta.
  5. In ultimo, montate a neve ferma gli albumi d'uovo e incorporateli all'impasto, avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto.
  6. Versate delicatamente l'impasto alla nocciola in una tortiera del diametro di 20 cm, leggermente imburrata ed infarinata.
  7. Lavate le pere, tagliatele a metà, rimuovete la parte centrale e poi tagliatele a fettine sottili. Disponete le pere sulla superficie della torta e ultimatela con delle nocciole tostate tagliate grossolanamente.
  8. Infornate la tortiera nel forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per circa 45 minuti. Prima di estrarre la torta dal forno, verificatene la cottura con uno stecchino.
  9. Lasciate raffreddare la torta prima di rimuoverla dallo stampo.
  10. Guarnite con zucchero a velo a piacere.
Recipe by Cinnamon Lover Blog at https://cinnamonlover.com/2018/11/06/torta-morbida-di-pere-e-nocciole/