Il 17 Marzo in Irlanda è il giorno di San Patrizio. Come celebrarlo al meglio se non con degli ottimi scones? Tutti vanno pazzi per queste soffici focaccine all'uvetta che si mangiano all'ora del tea, farcite con panna e marmellata.
Author: Gloria
Tipo di ricetta: Merenda, Colazione, Ricette Irlandesi
Dosaggio: Per 12 scones
Ingredienti
500 g farina "00"
60 g zucchero
½ cucchiaino di sale
1 bustina di lievito per dolci
110 g burro freddo da freezer
230 ml latte intero
1 uovo
100 g uvetta sultanina
½ bicchiere di rhum o amaretto
mandorle a lamelle q.b.
200 ml panna da montare
marmellata di lamponi q.b.
Procedimento
Mettere il panetto di burro in freezer per 2 ore, poi grattugiarlo con una grattugia a fori larghi.
Mettere in ammollo l'uvetta nel liquore per almeno 1 ora, prima dell'inizio della preparazione.
Versare la farina in una ciotola capiente, unire il sale e il lievito, poi mescolare.
Aggiungere il burro e distribuirlo tra gli ingredienti secchi con una forchetta.
Strizzare l'uvetta ed unirla al composto.
Separatamente, sbattere un uovo con il latte.
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina un po' per volta. Mescolare il meno possibile; quel tanto che basta per formare un impasto.
Compattare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo con un matterello fino allo spessore di 2-3 cm.
Ricavare quanti più possibile scones con uno stampino scanalato del diametro di 3 cm.
Disporli su una teglia, foderata con carta forno, e spennellarli in superficie con l'avanzo di latte e uovo. Se si vuole, si possono cospargere con delle mandorle a lamelle.
Infornare a 190°C e cuocere in modalità statica per 15-20 minuti.
Una volta completamente freddi, si possono tagliare a metà e farcire con marmellata e panna montata.
Recipe by Cinnamon Lover Blog at https://cinnamonlover.com/2019/04/16/irish-scones/