Questo è esattamente quel periodo dell’anno in cui entrano a casa cassette e cassette piene d’arance. Dal gusto pungente ma dolce allo stesso tempo. Ed ecco quindi un dolce che ne esalta tutto il sapore, fatto con il succo delle arance appena spremute. Il ciambellone all’arancia è un vero e proprio concentrato di vitamina C. Soffice, soffice e senza burro, perfetto per la colazione del mattino e per la merenda in queste freddissime giornate invernali. Si prepara in neanche un quarto d’ora, si mescolano tutti gli ingredienti insieme e si versano nello stampo, più facile di così?!
Sarà che io vado pazza per le torte con gli agrumi. Tempo fa infatti ho preparato dei muffins allo yogurt e limone altrettanto soffici e golosi. Questo cake però ha davvero qualcosa di speciale. Profumato e delicato, fetta dopo fetta è capace di diventare una coccola dolce per affrontare con grinta il calo di temperature, che in queste ultime ore di Febbraio ci sta facendo rabbrividire. I prossimi giorni sono previsti ancora gelo e neve su tutta l’Italia, a quanto pare Burian sembra non volersi arrestare. Quale migliore occasione quindi per accendere il forno e preparare una buona torta fatta in casa da condividere con i vostri “loved-ones”?
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- 350 g farina "00"
- 3 uova medie
- 180 g zucchero semolato
- 2 arance grandi [spremuta + buccia grattugiata]
- 70 ml olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di liquore [ rum, vov, marsala...]
- zucchero a velo q.b.
- Montare le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti fino a che saranno gonfie e spumose.
- Aggiungere l'olio a filo, il succo e la scorza d'arancia e infine il liquore.
- In ultimo amalgamare la farina setacciata ed il lievito per dolci.
- Versare l'impasto in uno stampo da ciambella da 20-22 cm di diametro, imburrato e infarinato precedentemente.
- Cuocere il ciambellone in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino per verificare che l'interno sia perfettamente cotto.
- Attendere che il ciambellone si sia raffreddato prima di rimuoverlo dallo stampo.
- Guarnire con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.
Per la perfetta riuscita di questo dolce, suggerisco che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Consiglio di estrarre le uova dal frigo qualche ora prima del loro utilizzo.
Il ciambellone all’arancia si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Per questa ricetta ho tratto ispirazione dal blog Tavolartegusto, sempre ricco di spunti ed idee per dolci facili e veloci.
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